Crepes: Receta estilo Eva Arguiñano

Receta ↓ Ángela Solar

Embárcate en una aventura culinaria y aprende a preparar las crepes más suaves y exquisitas, siguiendo los pasos de Eva Arguiñano. Con su toque personal, estas crepes se convierten en la estrella de cualquier mesa, ya sea en un desayuno especial o como postre estelar.

¿Te imaginas rellenarlas con lo que más te guste? Dulce o salado, la receta de crepes al estilo de Eva Arguiñano es tan versátil que se adapta a todos los paladares. Y si eres un apasionado de los sabores únicos, no puedes dejar de probar la cremosa tarta de queso japonesa o, para los más tradicionales, un pisto a la bilbaína que nunca falla.

Con estas instrucciones claras y sencillas, en tan solo 12 frases, estarás más cerca de convertirte en un experto de la cocina. ¡Anímate y descubre el placer de cocinar!

Los ingredientes que necesitarás

Para embarcarte en la creación de los crepes más irresistibles al estilo de Eva Arguiñano, estos son los ingredientes esenciales que deberás tener a mano:

• Harina – La base indiscutible para unos crepes que serán el lienzo de tus más deliciosos rellenos. Asegúrate de tamizarla para evitar grumos y obtener una masa lisa y perfecta.
• Leche – El ingrediente que aporta suavidad y ligereza. Puedes usar la leche que prefieras, pero te recomiendo la entera para una experiencia más indulgente.
• Huevos – El secreto para una textura elástica y una dorada perfecta. Créeme, la diferencia es notable cuando usas huevos frescos de corral.
• Mantequilla – Un toque de mantequilla derretida no solo enriquece el sabor, sino que también garantiza unos crepes con una textura que se funde en tu paladar.
• Una pizca de sal – No subestimes el poder de la sal para realzar y equilibrar los sabores. Un pequeño gesto que transforma por completo el resultado final.

¡Vamos a preparar la masa para nuestros deliciosos al estilo de Eva Arguiñano! Es increíblemente fácil y rápido, así que no te preocupes si eres un principiante en la cocina.

Primero, asegúrate de tamizar la harina para evitar grumos y conseguir una masa suave y sedosa. Personalmente, siempre tamizo la harina en un bol aparte antes de mezclarla con los demás ingredientes, ¡es un truco que mi abuela me enseñó!

A continuación, añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Esto asegurará una mezcla uniforme y evitará que se formen grumos. Recuerda, la consistencia ideal debe ser similar a la de la crema para batir.

No olvides dejar reposar la masa al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Durante mi primer intento, me salté este paso y acabé con crepes demasiado gruesos y poco uniformes. Descubrí que el reposo de la masa es esencial para lograr finos y deliciosos.

Si quieres darle un toque especial a tus platos, ¡prueba a añadir una cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón a la masa! Son variaciones sencillas pero que marcan la diferencia.

¡Ahora que ya tenemos nuestra masa lista, vamos a cocinar nuestros deliciosos crepes al estilo de Eva Arguiñano!

1. Preparación de la sartén o crepera: Para empezar, calienta tu sartén o crepera a fuego medio-bajo. Personalmente, me gusta untar un poco de mantequilla en el fondo para evitar que los crepes se peguen. Si prefieres, puedes utilizar un spray antiadherente.

2. Cantidad por crepe: Una vez la sartén esté caliente, vierte una pequeña cantidad (unos 60 ml o ¼ de taza) en el centro. Mi truco es utilizar un cucharón medidor para obtener un tamaño uniforme al hacerlos.

3. Giros y volteos para conseguir una masa fina y uniforme: Después de verterla, gira suavemente la sartén en círculos para que se extienda uniformemente por toda la superficie. Cuando los bordes empiecen a dorarse y se despeguen fácilmente de la sartén (aproximadamente 1-2 minutos), es hora de darle la vuelta al crepe. Para ello, puedes utilizar una espátula o, si te sientes valiente, hacer un vuelco de muñeca. ¡Cocina el otro lado durante otros 30 segundos a 1 minuto, y listo!

¡Los crepes son una delicia versátil que se puede disfrutar con una gran variedad de rellenos y acompañamientos! Ya sean dulces o salados, hay opciones para todos los gustos. Yo personalmente soy una gran fan de los rellenos dulces, pero mi pareja prefiere los salados. Así que siempre tenemos crepes para todos.

• Algunas ideas de rellenos dulces incluyen nutella (mi favorito), mermelada, frutas frescas, crema batida y sirope de arce. ¡Pruébalo con una combinación de nutella y fresas, te encantará!
• Para los amantes de los sabores salados, se pueden rellenar los crepes con jamón y queso (la clásica combinación), verduras salteadas, champiñones y queso fundido, o incluso con carne guisada. Mi pareja suele hacer una versión con pollo asado y salsa de queso, ¡está deliciosa!
• A la hora de presentar los crepes, se pueden enrollar o doblar en triángulo, y se pueden espolvorear con azúcar glas, canela o queso rallado, según el relleno elegido. También puedes añadir un poco de nata montada o un chorrito de sirope para darle un toque extra de sabor.