Crepes de vieiras y gambas

Receta ↓ Ángela Solar

Disfruta de un delicioso plato de crepes de vieiras y gambas, una combinación perfecta de sabores del mar envueltos en una delicada crepe.

Ideal para una cena especial o una comida festiva, este plato impresionará a tus invitados con su sabor y presentación.

Los ingredientes que necesitarás

Para embarcarte en la aventura de preparar estos deliciosos crepes de vieiras y gambas, aquí tienes la lista de tesoros que necesitarás reunir:

• Vieiras – Busca vieiras frescas, esas que al verlas, no puedes resistirte a su sabor a mar. Yo siempre elijo las más jugosas, porque son el alma de nuestro plato.
• Gambas – Prefiero las de tamaño mediano, ni muy grandes ni muy pequeñas, perfectas para sentir en cada bocado. Asegúrate de que sean frescas, ¡la diferencia es abismal!
• Harina de trigo – La base de nuestras crepes debe ser suave y ligera, así que selecciona una harina de buena calidad. Si eres celíaco, no te preocupes, puedes sustituirla por harina sin gluten y el resultado será igual de espectacular.
• Huevos – Son el pegamento que une nuestra masa, y te recomiendo que sean de corral, ¡notarás la diferencia!
• Leche – Aporta esa cremosidad que buscamos en las crepes, y si quieres darle un giro, prueba con leche de almendras, te sorprenderá.
• Mantequilla – Nos servirá para cocinar y dar ese dorado irresistible a nuestras crepes. Si prefieres una opción más ligera, el aceite de oliva virgen extra es tu aliado.
• Sal y pimienta – Imprescindibles para despertar los sabores de nuestros protagonistas marinos. Una pizca de cada uno y el mar se desplegará en tu paladar.

¡Prepara la masa de crepes más deliciosa y fácil de hacer! Sigue mis pasos para conseguir unas crepes perfectas para envolver tus gambas.

1. Comienza mezclando los ingredientes para la masa. Yo siempre recomiendo usar harina de trigo de buena calidad y huevos frescos de corral. Si prefieres una opción sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz o de maíz.

2. Una vez que tengas la masa lista, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla o aceite de oliva. Cuando esté caliente, vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén y extiéndela de forma uniforme. Cocina el crepe durante 1-2 minutos, hasta que se dore ligeramente, y luego dale la vuelta para cocinar el otro lado.

¡Cocinando las vieiras y gambas a la perfección!

En mi opinión, la clave para disfrutar de un delicioso plato de mariscos está en una correcta limpieza y un salteado rápido y sabroso. ¡Sigue mis consejos y lograrás un plato de marisco espectacular!

1. Limpieza y preparación de las vieiras y gambas : Lo primero es asegurarse de que nuestros mariscos están perfectamente limpios. Retira la concha superior y la barba de las vieiras con cuidado. En cuanto a las gambas, retira la cabeza, las cáscaras y el intestino. ¡Ahora estarán listas para cocinar!

2. Salteado de las vieiras y gambas en una sartén : En una sartén antiadherente caliente, añade un poco de mantequilla y aceite de oliva. Cuando estén calientes, añade los mariscos y saltea durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados y tengan un aspecto apetitoso. ¡Recuerda no cocinarlas en exceso, para que mantengan su textura y sabor!

¡Preparando una salsa espectacular para tus crepes de vieiras y gambas!

¡Vamos a crear una salsa deliciosa y perfecta para acompañar nuestros crepes de vieiras y gambas! Te aseguro que esta salsa será la estrella de tu plato.

1. Empezaremos preparando la base de la salsa, que le dará un toque especial a nuestro plato. ¡No te preocupes! Te explicaré cada paso para que no te pierdas ningún detalle.
2. Una vez lista la base, incorporaremos los ingredientes restantes y cocinaremos a fuego lento hasta obtener la consistencia perfecta. ¡Verás cómo la salsa se transforma en un manjar irresistible!

¡Ahora vamos a montar nuestros deliciosos crepes de vieiras y gambas! Sigue mis pasos y te aseguro que quedarán perfectos.

1. Coge una crepe y coloca encima un poco de marisco y salsa distribuyéndolos uniformemente. Recuerda que la clave está en no excederse con la cantidad para que el crepe no se rompa.
2. Dobla los extremos de la crepe hacia el centro y enróllala sobre sí misma, ¡como un regalo delicioso!
3. Repite el proceso con el resto de crepes. ¡A mí me encanta servirlos en un plato bonito y disfrutarlos con una copa de vino blanco!