Crepes rellenos de verduras

Receta ↓ Ángela Solar

¡Sumérgete en el vibrante universo de los crepes rellenos de verduras! Una opción exquisita y rebosante de nutrientes que te cautivará en un abrir y cerrar de ojos. ¿Listo para un festín de colores y sabores en menos de media hora?

Adoro la versatilidad de los crepes, capaces de armonizar con una sinfonía de rellenos. Imagina una suave mezcla de espinacas y queso o atrévete con sabores que te transportan, como los crepes al estilo marroquí. ¡Un festín para los sentidos!

Y si buscas mantener la línea, ¡no hay excusas! Los crepes keto son tu aliado perfecto, ligeros y deliciosos. No lo pienses más, ¡manos a la masa y a disfrutar de la magia de los crepes!

Los imprescindibles para tus crepes

Para que tus rellenos de verduras sean un éxito rotundo, he aquí los ingredientes que no pueden faltar en tu cocina. Prepárate para un despliegue de sabor y color.

• Harina de trigo – La elegida para que tus crepes tengan esa textura suave y envolvente que tanto nos gusta.
• Huevos – Son el alma de la masa, aportando esa consistencia ideal y un sutil toque de sabor.
• Leche – El ingrediente mágico que une todo, asegurando una mezcla perfectamente lisa y fluida.
• Espinacas frescas – Un verdadero estallido de verde, llenas de vida y nutrientes para un relleno que es puro vigor.
• Jugosos champiñones son el secreto para un relleno que conquista paladares.
• Pimiento rojo – Aporta ese toque dulce y una explosión de color que hará que luzcan espectaculares.
• Cebolla – La base aromática de nuestro sofrito, caramelizada a la perfección para intensificar cada mordisco.
• El aceite de oliva virgen extra es capaz de elevar cualquier plato a la categoría de obra maestra.
• Sal y pimienta recién molida - El dúo que potencia los sabores y les da el toque final perfecto.

¡Vamos a por la base de nuestro plato estrella! Preparar y envolver nuestro delicioso relleno de verduras es sencillo y queda perfecto.

Batido de los ingredientes

• Mezcla de harina, huevos y leche: La harina aportará la textura suave y elástica que tanto nos gusta, mientras que los huevos añadirán proteínas y una consistencia ideal. La leche, por su parte, nos ayudará a conseguir una masa homogénea y fácil de trabajar.

Cocción de los crepes

• Cocinar los crepes en una sartén antiadherente: Yo siempre utilizo una sartén antiadherente para evitar que los crepes se peguen. Además, asegúrate de engrasar ligeramente la sartén antes de añadir la mezcla. Si quieres darle un toque más saludable, puedes utilizar un spray de aceite en aerosol en lugar de untarte la sartén con mantequilla o aceite.

¡Ahora llega mi parte favorita! El relleno de verduras es la estrella de este plato, así que vamos a prepararlo con mucho cariño.

Picado de las verduras

• Lava y corta las espinacas en tiras finas. Si prefieres un sabor más suave, puedes optar por las espinacas baby.
• Limpia y corta los champiñones en láminas finas. A mí me encanta usar champiñones portobello, ¡son una delicia!
• Pela y corta el pimiento rojo en tiras finas. Si no tienes pimiento rojo a mano, puedes usar pimiento verde o amarillo.
• Pela y corta la cebolla en brunoise, es decir, en dados muy pequeños.

Sofrito de verduras

• Calienta un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
• Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 2-3 minutos.
• Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5 minutos.
• Incorpora las espinacas y el pimiento rojo. Cocina hasta que las espinacas estén bien marchitas y el pimiento esté tierno, aproximadamente 3-4 minutos.
• Sazona con sal marina y pimienta recién molida al gusto. ¡Qué aproveche!

¡Ya casi lo tienes! Ahora solo falta combinar todo lo que has preparado y crear tus deliciosos crepes rellenos de verduras.

• Coloca una cucharada generosa del sofrito en el centro de un crepe. Personalmente, me gusta usar una cuchara sopera para que el relleno quede bien distribuido.
• Dobla los bordes del crepe hacia el centro, formando un cuadrado o un triángulo, según tu preferencia. ¡Un toque final que hará que tus crepes se vean presentables y apetitosos!

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de queso rallado sobre el sofrito de verduras antes de doblar el crepe.