Crepes: receta sin harina

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre nuestra receta excepcional de crepes sin harina, una delicia ligera y delicada. Sin necesidad de harina, esta receta única te sorprenderá por su sencillez y su textura suave y esponjosa. Ideales para disfrutar en cualquier momento del día, nuestros crepes sin harina se convertirán en tu nueva receta favorita.

Los imprescindibles de la receta

Para que estos sin harina te salgan de rechupete, aquí te dejo la lista de lo que no puede faltar.

• Los huevos son la base que aporta la consistencia necesaria para nuestra preparación. Si puedes, elige huevos camperos, ¡notarás la diferencia!
• Leche - Ya sea de vaca, almendra o avena, la leche dará la fluidez adecuada a tus crepes. Yo suelo usar leche de almendra para darle un toque ligero.
• Maicena - Aquí está el secreto: la maicena sustituye a la harina convencional y nos ayuda a conseguir esa textura perfecta sin gluten.
• Azúcar - Un toque dulce para enamorar a tus papilas gustativas. Si prefieres algo más natural, el azúcar de coco es una excelente alternativa.
• Sal - Un pellizco para realzar todos los sabores. No te pases, con una pizca es suficiente.
• Aceite de oliva - Un chorrito para que nada se pegue y todo se cocine en su punto. Además, le da ese aroma mediterráneo que tanto nos gusta.

Con estos ingredientes, ya tienes todo para empezar. ¡Manos a la masa!

Antes de empezar a preparar nuestros deliciosos crepes sin harina, ¡es importante elegir ingredientes de calidad y preparar adecuadamente la sartén o crepera!

Recuerdo la primera vez que hice crepes sin harina en casa. Estaba buscando una alternativa sin gluten para mi familia y me sorprendió lo sencillo y delicioso que resultó el experimento. Desde entonces, esta receta se ha convertido en un imprescindible en nuestra cocina.

A la hora de escoger los ingredientes, te recomiendo utilizar huevos camperos para obtener una textura más esponjosa y un sabor más intenso. Si prefieres una opción vegana, puedes sustituir los huevos por una mezcla de linaza y agua.

En cuanto a la sartén o crepera, asegúrate de calentarla a fuego medio y untarla ligeramente con aceite de oliva antes de verter. Esto evitará que se peguen y les dará un bonito color dorado.

¡Ahora que ya sabes los pasos previos a la preparación, estás listo para disfrutar de unos deliciosos crepes sin harina!

¡Manos a la masa!

Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, ¡es hora de ponerse manos a la obra! La elaboración de la masa de nuestros crepes sin harina es súper sencilla y rápida.

En primer lugar, bate los huevos en un bol grande hasta que estén bien espumosos. Recuerda que, si utilizas huevos camperos, notarás una gran diferencia en la textura y el sabor de tus crepes.

A continuación, añade la leche de tu preferencia. Yo suelo usar leche de almendra, ¡me encanta el toque ligero que le da a la masa! Pero si prefieres otra opción, ¡adelante!

Una vez que hayas mezclado bien los huevos y la leche, es el momento de incorporar la maicena, el azúcar y la sal. ¡Eh, no te olvides de echar un pellizco de sal para realzar todos los sabores!

Bate la mezcla hasta que quede completamente homogénea y sin grumos. Si notas que está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche para lograr la consistencia perfecta.

Por último, deja reposar durante unos 30 minutos antes de cocinar los crepes. Esto ayudará a que la maicena se hidrate correctamente y evitará la formación de grumos.

¡Y listo! En media hora tendrás una preparación estupenda lista para cocinar unos deliciosos crepes sin harina.

¡Llega la parte más divertida de la receta! La cocción sin harina es sencilla y rápida. Pero antes de empezar, déjame contarte un secreto: la clave para conseguir unos perfectos está en el control de la temperatura y la cantidad de masa que vertemos en la sartén o crepera.

1. Vertido de la masa en la sartén o crepera:

   Una vez que la masa haya reposado durante 30 minutos, está lista para cocinar. Calienta la sartén o crepera a fuego medio y unta ligeramente con aceite de oliva. A continuación, vierte una pequeña cantidad (aproximadamente 1/4 de taza) en el centro de la sartén. Con la ayuda de un cucharón o la sartén misma, extiende en forma circular, realizando un movimiento suave y rápido. Esto ayudará a que el crepe quede delgado y uniforme.

2. Cocción y volteo de los crepes:

   Deja cocinar el crepe durante unos 2 minutos, o hasta que los bordes empiecen a despegarse ligeramente de la sartén. Utiliza una espátula para levantar el crepe por los bordes y comprueba si ha alcanzado un bonito color dorado. Si es así, ¡está listo para voltearlo! Hazlo con cuidado y deja cocinar el otro lado durante 1-2 minutos más. Recuerda controlar la temperatura para evitar que se quemen.

¡Y listo! Tus deliciosos sin harina están listos para disfrutar. Puedes servirlos calientes con tus rellenos favoritos, como frutas, mermeladas, o incluso algo salado como queso y jamón. También puedes prepararlos con antelación y calentarlos en el microondas antes de servir.