Crepes de calabacín
¡Las Crepes de Calabacín son una delicia única y delicada! Hechas con ingredientes frescos y saludables, estas crepes son perfectas para una comida ligera y nutritiva. Además, son fáciles de preparar y quedarán perfectas para impresionar a tus invitados.
Ingredientes imprescindibles
¡Manos a la obra! Estos son los tesoros que necesitas para que tus crepes de calabacín queden de rechupete.
- Calabacines - Escoge unos calabacines frescos y crujientes, que serán los protagonistas de nuestra receta. Lávalos con cariño y prepáralos para un buen rallado.
- Harina de trigo - Es el ingrediente principal para dar cuerpo a tus delicadas preparaciones. ¿Te animas con la harina integral? Es una opción fantástica y más nutritiva.
- Huevos - Son el alma de la preparación, y le aportarán esa textura tierna que hace que un crepe sea auténtico.
- Leche - Tú decides: entera para los más clásicos, semidesnatada para aligerar o una bebida vegetal si buscas una versión vegana. ¡Cualquiera es buena!
- Aceite de oliva - Un chorrito de buen aceite es el secreto para unos crepes sabrosos y que se deslicen en la sartén como patinadores sobre hielo.
- Sal - Justo lo necesaria para que el gusto de tus delicados platos franceses despierte tus sentidos. ¡No te pases, que menos es más!
¡Vamos a ponernos manos a la obra con los crepes de calabacín! Antes de empezar, te cuento que descubrí esta receta en un viaje por Francia, y desde entonces, ¡no puedo parar de hacerlos!
Lo primero que necesitas es rallar el calabacín. Puedes usar un rallador manual o una procesadora de alimentos, ¡tú decides! Lo crucial es lograr un rallado fino y uniforme para su perfecta integración.
Una vez rallado, es hora de preparar la mezcla. En un bol grande, mezcla la harina, los huevos, la leche y una pizca de sal. Si te animas, puedes sustituir la harina de trigo por harina de espelta o de arroz integral para un toque más saludable.
A continuación, incorpora el calabacín rallado y remueve suavemente hasta que quede bien integrado. ¡Ya estás listo para cocinar tus crepes de calabacín!
¡Vamos a darle vida a esos crepes de calabacín! El secreto para una cocción perfecta es un calentamiento adecuado de la sartén y un poquito de aceite de oliva.
Recuerdo la primera vez que los hice, ¡qué desastre! Pero después de varios intentos, por fin logré dominar la técnica. Ahora te la comparto contigo.
Primero, calienta la sartén a fuego medio-alto. Es importante no quemarla, así que ten cuidado. Para evitar que se peguen, añade unas gotas de aceite de oliva y extiéndelo uniformemente por la superficie de la sartén.
Una vez que la sartén esté caliente, vierte y extiende suavemente la masa por toda la superficie. ¡Cuidado! Si se pega a la sartén, será más difícil darle la vuelta al crepe.
Cuando veas que los bordes del crepe comienzan a dorarse y se despegan de la sartén, es hora de darle la vuelta. Utiliza una espátula o paleta para levantarlo suavemente y voltearlo. ¡No te preocupes si se rompe un poco en el proceso! Eso le dará un toque casero y auténtico.
Cocina el otro lado durante unos segundos, hasta que esté ligeramente dorado. ¡Listo! Ya tienes tu crepe perfectamente cocido.
¡Ahora viene la parte más divertida! Rellena tus calabacines en los crepes.
Personalmente, me encanta experimentar con diferentes ingredientes y darle un toque personal a cada receta. Para los de calabacín, tengo dos combinaciones favoritas.
La primera es una mezcla de queso crema con eneldo y salmón ahumado. El queso crema le da una textura suave y cremosa al relleno, mientras que el eneldo añade un toque de frescura y el salmón ahumado, un sabor intenso y delicioso.
La segunda opción es una combinación de aguacate, tomate cherry y cebolla morada. Esta versión es más ligera y fresca, perfecta para una comida veraniega.
Para montar los crepes, simplemente extiende una capa de tu relleno favorito sobre el crepe y enróllalo con cuidado. Si lo prefieres, puedes cortarlo en rodajas para una presentación más atractiva.
¡Y no te olvides de acompañar tus crepes de calabacín con una ensalada verde o unas patatas asadas!
Receta
Crepes de calabacín
Tiempo de preparación: 30 minutos
Una deliciosa y saludable alternativa a los crepes tradicionales, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 100 g de harina de trigo
- 2 huevos medianos
- 250 ml de leche entera o semidesnatada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Instrucciones paso a paso
- Ralla los calabacines con un rallador fino y reserva en un bol.
- En un recipiente aparte, combina los ingredientes secos y líquidos hasta lograr una consistencia suave y uniforme.
- Incorpora los calabacines rallados a la masa y remueve suavemente para integrarlos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva.
- Vierte una porción de la mezcla en la sartén, extendiéndola para formar un crepe delgado.
- Cocina el crepe durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
- Repite el proceso con el resto de la masa.
Notas:
- Para un toque de sabor adicional, puedes añadir hierbas aromáticas como perejil o cebollino a la masa.
- Rellena tus ingredientes favoritos, como queso, jamón, espinacas o champiñones, en los crepes y disfruta de un plato completo y nutritivo.
- Los crepes de calabacín también son ideales para preparar rollitos o canapés para una ocasión especial.