Crepes de espinacas y queso

Receta ↓ Ángela Solar

Una delicia en cada bocado, nuestros crepes de espinacas y queso son la fusión perfecta para un paladar exigente.

Con hojas de espinaca frescas y queso fundido, esta receta se prepara en un abrir y cerrar de ojos, convirtiéndose en la estrella de cualquier comida.

¿Quién puede resistirse a la perfecta combinación de espinacas y queso? Si eres un entusiasta de las espinacas, esta receta te conquistará. Y si tu pasión es el queso, no dejes de saborear nuestra tarta de queso cremosa o descubre la rusticidad de nuestras crepes de trigo sarraceno.

Desde mi cocina a la tuya, te invito a que experimentes el placer de cocinar estos crepes, una receta que ha cautivado a mi familia y que estoy seguro, cautivará también a la tuya.

Los imprescindibles para tus crepes

¡Manos a la obra! Para triunfar con tus crepes de espinacas y queso, selecciona estos ingredientes que te detallo a continuación:

• Espinacas frescas – Nada como unas hojas verdes, vibrantes y llenas de vida. Lávalas con mimo y escúrrelas bien. ¿No encuentras frescas? Las congeladas también valen, ¡pero no olvides quitarles toda el agua!
• Queso que se derrita – Aquí entra en juego tu gusto personal. A mí me encanta la mezcla de mozzarella y cheddar, ¡esa fusión de sabores y texturas es pura magia en el paladar!
• Huevos de corral – Son el alma de la masa. Su color y sabor harán que sean inolvidables. Siempre apuesto por lo natural, ¡y tú deberías hacerlo también!
• Harina de calidad – Ya sea la tradicional o la integral para los que buscan opciones más sanas, la harina es el lienzo de tus crepes. Escoge una buena y notarás la diferencia.
• Leche – La entera da una cremosidad insuperable, pero si prefieres cuidarte, la desnatada también cumple su función. ¡Tú decides!
• Aceite de oliva – Un chorrito en la masa y un poco para saltear las espinacas. Es el toque final para una experiencia gastronómica redonda.

¡Vamos a por ella! La masa es super sencilla de preparar y apenas te llevará unos minutos.

En mi casa, los crepes son un clásico para el desayuno o la merienda, y con esta receta, ¡te convertirás en un experto crepier!

Comienza mezclando los ingredientes secos en un bol grande: la harina, una pizca de sal y una cucharadita de azúcar, si te apetece un toque dulce.

A continuación, añade los ingredientes húmedos: los huevos, la leche y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla todo bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.

Deja reposar unos 20-30 minutos en la nevera. Esto hará que queden más finos y manejables.

Una vez lista, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla o aceite. Usando una cuchara, vierte una pequeña porción en la sartén y extiéndela rápidamente para formar un círculo.

Cocina el crepe durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorado. ¡Y listo!

Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la masa o sustituir la leche por leche de coco.

Elaboración del riquísimo relleno de espinacas y queso

¡Estás a punto de crear el relleno más delicioso para tus crepes de espinacas y queso! ¡No te lo pierdas!

• Salteado de las espinacas – En una sartén a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando el aceite esté caliente, incorpora las hojas frescas y saltea por 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que hayan reducido su tamaño y estén tiernas.
• Añadido del queso y otros ingredientes – ¡Ahora viene la parte divertida! En un bol, mezcla las espinacas salteadas con el queso rallado, el ajo picado y la nata líquida o la crema de leche. Si te apetece darle un toque extra, añade una pizca de pimienta negra y nuez moscada recién molida. ¡Mmm, qué delicia!

Un truco para que el relleno sea aún más cremoso y sabroso es dejar reposar la mezcla unos minutos antes de rellenar los crepes. Esto permitirá que los sabores se integren y se funda un poco más.

¡Estoy segura de que ya estás deseando probar nuestros deliciosos rellenos de espinacas y queso! Ahora que tenemos todo listo, vamos a montarlos y darles el toque final.

Generalmente pongo una cucharada abundante del relleno de vegetales y lácteos en el centro de cada crepe, pero si eres un gran fan del queso, no dudes en añadir un poco más.

• Dobla los bordes del crepe hacia adentro, formando un cuadrado o un triángulo. ¡Puedes ser creativo con los pliegues y darle tu toque personal!
• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla o aceite. Mi truco: usar mantequilla con sal para darle un sabor extra a ellos.
• Coloca los rellenos en la sartén y cocínalos durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados. ¡Ojo! No dejes que se quemen.

¡Y ya está! Sirve tus deliciosos de espinacas y queso calientes y disfruta de una comida o cena ligera y nutritiva. Puedes acompañarlos con una ensalada verde para equilibrar el plato.