Crepes de carne picada y bechamel

Receta ↓ Ángela Solar

Satisfacerás tus antojos con nuestra receta de crepes de carne picada y bechamel, una delicia que combina la suavidad de los crepes con el sabor intenso de la carne picada y una cremosa salsa bechamel.

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción deliciosa y fácil de preparar para disfrutar en cualquier momento del día.

Los ingredientes imprescindibles

Para que estos de carne picada y bechamel te queden de rechupete, aquí tienes la lista de lo que no puede faltar en tu cocina.

• Harina de trigo – La base de cualquier crepe que se precie. Si eres celíaco o prefieres otra opción, la harina de maíz o de garbanzo pueden ser tus aliadas.
• Huevos – Aportan la consistencia perfecta a la masa. ¿Vives sin huevo? Prueba con alguna alternativa vegetal como la linaza molida.
• Leche – Ya sea entera, semidesnatada o una versión vegetal, la leche es esencial para conseguir esa textura suave y envolvente.
• Carne – Ya sea de ternera, cerdo o una mezcla de ambas, asegúrate de que sea de buena calidad para que el sabor sea inolvidable.
• Cebolla y ajo – El dúo dinámico que nunca falla. Pícalos finamente para que se fundan con la carne y creen una sinfonía de sabor.
• Salsa de tomate – Un toque de dulzura y acidez que equilibra el conjunto. Si te animas, una casera siempre será un plus.
• Mantequilla – Para una sedosa y sabrosa salsa, no escatimes en una buena opción.
• Harina – Sí, otra vez harina, pero esta vez es para espesar la bechamel hasta alcanzar la cremosidad deseada.
• Leche – Al igual que con la masa, se puede adaptar a tus preferencias o necesidades dietéticas.
• Nuez moscada, sal y pimienta – Los pequeños grandes secretos de una bechamel con carácter. Ajusta las cantidades a tu gusto.
• Queso rallado – ¿A quién no le gusta ese toque dorado y crujiente por encima? Elige tu queso favorito y no te cortes.

¿Listo para preparar la masa de crepes más deliciosa y suave que hayas probado? ¡Sigue estos sencillos pasos y conseguirás una masa perfecta!

1. Comienza mezclando tus ingredientes secos en un bol, como harina de trigo (o una alternativa sin gluten, como la harina de arroz) y una pizca de sal.
2. A continuación, añade los huevos y la leche (también puedes usar una versión vegetal, como la leche de almendras o de avena) y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte una pequeña cantidad de la mezcla. Espárala suavemente con una espátula para formar un crepe delgado y cocínalo hasta que los bordes empiecen a despegarse de la sartén. ¡Dale la vuelta y cocínalo por el otro lado!

Preparación de la carne picada

¡La carne picada es el corazón de esta receta! Yo siempre digo que la clave para una buena carne picada está en el sofrito de cebolla y ajo. Así que, sin más preámbulos, vamos a por ello:

1. Comienza por sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite. Personalmente, me gusta usar aceite de oliva virgen extra para darle un toque de sabor extra.
2. Una vez que la cebolla esté transparente, añade la carne y cocínala hasta que esté bien hecha. No te preocupes si se pega un poco al fondo de la sartén, eso le dará un sabor aún más rico.
3. Por último, incorpora los condimentos y el tomate, y deja que se cocine todo junto durante unos minutos. Si quieres darle un toque de sabor adicional, puedes añadir un poco de pimentón dulce o un chorrito de vino tinto.

¡La salsa es un elemento imprescindible en esta receta de crepes! Te voy a contar cómo prepararla paso a paso, de una forma fácil y rápida.

Yo siempre digo que la bechamel es una de esas salsas infalibles que todos deberíamos saber hacer. Además, es tan versátil que puedes utilizarla en muchísimas recetas, ¡así que anímate a prepararla!

1. Comienza derritiendo 50 gramos de mantequilla en una cazuela a fuego medio. No te preocupes si se derrite un poco más de lo esperado, ¡eso le dará un toque extra de sabor!
2. Agrega 50 gramos de harina y sofríela durante un minuto, removiendo constantemente para que no se queme. ¡Verás cómo se forma una pasta suave y aromática!
3. Vierte poco a poco 500 mililitros de leche, sin dejar de remover, para evitar la formación de grumos. Sé paciente y verás cómo va cogiendo cuerpo.
4. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. Yo suelo poner un poquito más de nuez moscada, porque le da un toque especial.
5. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la salsa espese y adquiera una textura suave y cremosa. ¡Lista para usar en tus deliciosos crepes!

Puedes utilizar esta salsa bechamel para rellenar los crepes, o incluso como base para otras salsas. Y si te sobra, no te preocupes, ¡se conserva perfectamente en la nevera durante unos días!

¡Ya estamos en la recta final para disfrutar de nuestros irresistibles crepes de carne picada y bechamel! Sigue estos sencillos pasos y prepárate para deleitarte con una comida exquisita.

Recuerdo que cuando era pequeña, mi abuela me enseñó a montar crepes de esta forma y desde entonces, ¡se han convertido en mi plato favorito!

1. Rellena cada crepe con una generosa cantidad de carne picada. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir un poco de queso rallado dentro del crepe antes de añadir la salsa.
2. Cubre la carne picada con la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de leche para suavizarla.
3. Espolvorea queso rallado sobre la salsa. ¡No te cortes! El queso es lo que le da a estos crepes ese toque crujiente y dorado que tanto nos gusta.
4. Gratina los crepes en el horno precalentado a 200°C durante 5-10 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Si no tienes horno, también puedes utilizar una sartén antiadherente y dar la vuelta a los crepes cuando el queso esté dorado por un lado.