Crepes de acelgas, cebolla y queso

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre los sabores de los crepes de acelgas, cebolla y queso, una receta que te sorprenderá por su sencillez y su delicioso resultado. Perfecta para una cena ligera o como entrante en tus comidas con amigos o familia.

Siempre me ha fascinado la versatilidad de los crepes y cómo admiten todo tipo de rellenos. Estos, en particular, combinan la frescura de las acelgas con el toque dulce de la cebolla caramelizada y el fundente sabor del queso.

Desde que probé esta receta, se ha convertido en una de mis preferidas. La preparo a menudo y siempre es un éxito. Y lo mejor de todo, es que están listos en un abrir y cerrar de ojos.

Si te gustan las recetas que se salen de lo común, no puedes perderte esta. Además, si eres amante del queso, te recomiendo probar la tarta de queso al estilo de Cristina Pedroche, una delicia que complementa muy bien con la ligereza de los crepes.

Los imprescindibles para tus crepes

Para embarcarte en esta aventura llena de sabor, solo necesitarás unos pocos ingredientes clave. No te preocupes, son fáciles de encontrar y seguro que ya tienes más de uno en tu cocina.

• Acelgas – Estas hojas verdes no solo son un regalo para tu paladar, sino también para tu salud. Aportan una textura suave y un colorido que hará que luzcan increíbles.
• Cebolla – ¿Quién puede resistirse a ese dulzor natural que se carameliza al cocinarla? Te prometo que es el complemento perfecto para el queso y las verduras verdes.
• Queso – Aquí es donde puedes dejar volar tu imaginación. ¿Eres de los que se derriten por un buen sabor azul o prefieres la suavidad de uno de cabra? Elige tu favorito y haz que esos crepes sean únicos.
• La base de todo: la masa – Necesitarás harina, huevos, leche y una pizca de sal. ¿Lo mejor? Es tan sencilla que en un santiamén tendrás una masa lista para recibir ese relleno estelar.

¡Empecemos por lo más importante, la base de nuestros deliciosos crepes! Para preparar la masa, sigue estos pasos:

1. En un bol, mezcla los ingredientes secos (harina, una pizca de sal) y haz un hueco en el centro.
2. Agrega los huevos y comienza a mezclar lentamente, incorporando los ingredientes secos desde los bordes.
3. Ve añadiendo la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Deja reposar la masa durante 30 minutos en la nevera. Esto hará que los crepes queden más finos y ligeros.

¡Ahora, a cocinar los crepes!

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
2. Engrasa ligeramente la sartén con mantequilla o spray antiadherente.
3. Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén y extiéndela rápidamente formando un círculo delgado.
4. Cocina el crepe durante 1-2 minutos, hasta que los bordes empiecen a despegarse de la sartén.
5. Dale la vuelta al crepe con una espátula y cocina por el otro lado durante 30 segundos a 1 minuto.
6. Repite el proceso con el resto de la masa.

Relleno de acelgas, cebolla y queso: ¡Una deliciosa combinación!

Te voy a contar cómo preparar un relleno de acelgas y cebolla que te encantará. Sigue estos pasos y descubre por qué esta combinación es una de mis favoritas.

1. Comenzamos con la preparación del sofrito: en una sartén, saltea las verduras picadas y la cebolla finamente cortada. Yo suelo usar aceite de oliva, pero tú eliges el que más te guste. Recuerda sazonar al gusto.
2. Una vez hecho el sofrito, añade y mezcla bien. Aquí puedes elegir tu favorito. Suelo usar de cabra, pero un buen cheddar también queda delicioso. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!

Como ves, es muy sencillo preparar este relleno. Además, puedes utilizarlo no solo para ellos, sino también para otras recetas como tartas saladas o pasteles. ¡Buen provecho!

¡Llegó el momento de darle vida a tus crepes de acelgas, cebolla y queso! Sigue estos pasos para conseguir un resultado perfecto:

• Relleno de los crepes: Coloca una cucharada generosa del delicioso relleno de acelgas, cebolla y queso en el centro de cada crepe.
• Plegado de los crepes: Dobla los lados del crepe hacia el centro, formando un cuadrado o un triángulo. Asegúrate de que el relleno quede bien cubierto.
• Cocción final: Vuelve a calentar la sartén a fuego medio y cocina los rellenos durante unos segundos por cada lado. Esto hará que se derrita y el crepe adquiera un toque crujiente.

¡Y ya está! Tus crepes de acelgas y cebolla están listos para disfrutar.. ¿Quieres darle un toque extra de sabor? Pruébalos con una cucharada de nata agria o un chorrito de salsa de tomate casera.