Crepes: receta al estilo de Karlos Arguiñano

Receta ↓ Ángela Solar

¡Conviértete en un experto en crepes con la receta de Karlos Arguiñano! Siempre he creído que las crepes son el lienzo perfecto para dejar volar la creatividad en la cocina, y esta receta es prueba de ello.

En mi casa, no hay fin de semana sin el aroma de unas crepes recién hechas. Son tan fáciles de preparar que incluso los más pequeños se animan a ayudar. Y para darle un toque original, no hay nada como las crepes de remolacha, ¡una explosión de color y sabor!

Si lo tuyo son los sabores intensos y te gusta sorprender, te recomiendo las crepes de carrillera, una combinación que te dejará sin palabras. Y para una opción más ligera y respetuosa con el medio ambiente, las crepes veganas son la elección acertada.

¡Anímate a probar esta receta! Karlos Arguiñano nos demuestra que cocinar crepes es sencillo, divertido y el resultado es siempre delicioso. ¿Te atreves a cocinar como un verdadero chef?

¡Los imprescindibles para tus crepes!

¿Listo para cocinar? Aquí tienes todo lo que necesitas para unos crepes que harían sonreír al propio Karlos Arguiñano.

• Base – No es cualquier base, es la que dará cuerpo a tus platos. ¿Mi consejo? Una harina de trigo todo uso para que queden ligeros y esponjosos.
• Huevos – Son el alma de todo, y te aseguro que marcan la diferencia. ¿Sabías que si los usas a temperatura ambiente se integran mejor?
• Leche – La clave para una textura suave y cremosa. Yo prefiero la entera por su sabor, pero ¡tú eliges!
• Mantequilla derretida – Esto es oro líquido, ¡nada de crepes sin ese toque untuoso que solo la mantequilla puede dar!

¡La masa de crepes es un juego de niños! Recuerdo cuando era pequeña y mi abuela me enseñaba a hacerlas. Ahora, me encanta transmitir ese conocimiento a mis hijos.

Primero, mezclaremos los ingredientes secos: la harina y una pizca de sal. La harina es la base de nuestro preparado, mientras que la sal le aportará un sabor equilibrado.

A continuación, incorporaremos los ingredientes húmedos: huevos, leche y derretido. Los huevos aportan riqueza y estructura, la leche suaviza, y la mantequilla derretida le da un toque de sabor inigualable.

Mi recomendación es dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de usarla. Permite que los ingredientes se integren mejor para obtener una textura más lisa y fina.

¡Verás qué delicia! La masa obtendrá una textura ligera y sedosa que te encantará.

¡Ahora que tienes la masa lista, es hora de cocinar tus crepes perfectos! Te confieso que mi primer intento de hacer crepes fue un desastre, pero con un poco de práctica, ¡te convertirás en un experto!

1. Calentamiento de la sartén – Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Utilizo una sartén de 20 cm para obtener deliciosos crepes finos.
2. Rotación de la delicia francesa – Unta suavemente la sartén con mantequilla y deposita un poco de mezcla en el centro. Extiéndela rápidamente con una espátula o inclinando para crear un círculo fino y uniforme. Cuando los bordes empiecen a dorarse y se pueda despegar fácilmente, dale la vuelta al crepe con la ayuda de una espátula y cocina durante otros 30 segundos a 1 minuto, hasta que esté ligeramente dorado.

¡Recuerda que la práctica hace al maestro! Si tu primer crepe no sale perfecto, no te desanimes. ¡Sé que tú puedes lograrlo!

Y, por supuesto, ¡disfruta de tus crepes con tus rellenos favoritos! Puedes usar mermelada, nutella, frutas frescas, o incluso hacerlos salados con jamón y queso. ¡Las posibilidades son infinitas!