Crepes: receta para veganos

Receta ↓ Ángela Solar

Estas deliciosas crepes veganas son ligeras, suaves y delicadamente dulces. Realzadas con los sabores de la vainilla, la canela y la ralladura de limón, estas crepes son una delicia para el paladar!

¡Perfectas para el desayuno, el brunch o incluso como postre, estas crepes veganas seguro que satisfarán tus antojos de dulce!

Los imprescindibles para tus crepes

Para que tus veganos sean la envidia de cualquier chef, necesitarás estos ingredientes clave. ¡Toma nota!

• Harina de trigo – Es el alma de la masa, y te aseguro que conseguirás esa textura suave y elástica que todos deseamos. Si eres de espíritu libre y prefieres evitar el gluten, la harina de avena será tu mejor aliada.
• Leche vegetal – Aquí es donde puedes dejar volar tu imaginación: soja, almendra, avena... Cada una te llevará a un nuevo destino de sabor en tus platos.
• Azúcar moreno – Solo un susurro de dulzura, lo justo para acariciar el paladar. Y si te sientes aventurero, cambia al sirope de arce o agave para una dulzura más natural.
• Aceite – Este es el secreto para unas crepes que se derriten en la boca. Además, ese aroma tropical del aceite de coco es pura magia.
• Sal – Un pellizco, nada más, pero esencial para que el resto de sabores brillen con luz propia.
• Extracto de vainilla – Unas gotitas y olerán como los dulces sueños de la infancia. ¿Hay algo mejor?

¡Vamos a ponernos manos a la obra con la preparación de la masa de nuestros deliciosos crepes veganos! Lo primero que necesitamos hacer es mezclar los ingredientes secos en un bol grande.

En este caso, utilizaremos harina de trigo para obtener una textura suave y elástica, pero si prefieres evitar el gluten, puedes utilizar harina de avena en su lugar. Añade también una pizca de sal para realzar el resto de sabores.

Una vez que tengamos los ingredientes secos listos, es el momento de incorporar los líquidos. En este caso, usaremos leche vegetal para lograr una textura ligera y esponjosa en nuestros. Puedes utilizar la leche vegetal que más te guste: soja, almendra, avena... Cada una le dará un toque diferente.

Agrega el azúcar moreno para darle un toque dulce a nuestra preparación. Si prefieres una dulzura más natural, puedes utilizar sirope de arce o agave en su lugar.

Por último, pero no menos importante, añade aceite de coco para que se derritan en la boca. Además, ese aroma tropical del aceite de coco es pura magia.

Una vez que hayamos incorporado todos los ingredientes, es el momento de dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que los ingredientes se integren mejor y a que queden más esponjosos.

Cocción de los crepes: ¡Ha llegado el momento de la magia!

Ahora que has preparado la masa perfecta, ¡es hora de darle vida! Sigue estos pasos para obtener unos deliciosos y dorados. Te aseguro que querrás hacerlos una y otra vez.

• Calentamiento de la sartén: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Para un sabor extra en tus preparaciones, agrega una pizca de aceite de coco o margarina vegetal. ¡Pero ten cuidado de no quemarlo!

• Vuelta de los crepes: Cuando la sartén esté caliente, vierte una porción de la masa (aproximadamente 1/4 de taza) y extiéndela rápidamente por toda la superficie de la sartén, haciendo girar la sartén suavemente para que la masa se distribuya uniformemente.

  • ¡Consejo! Si prefieres más finos, puedes dejar que la masa repose durante unas horas antes de cocinarla. Esto hará que la masa se espese un poco y sea más fácil de extender.

  Cuando los bordes del crepe comiencen a dorarse y se despeguen de la sartén, estará listo para darle la vuelta. Utiliza una espátula para levantar un borde del crepe y, con un poco de práctica y valentía, ¡dále la vuelta!

  • ¡Consejo! Si estás cocinando crepes para una multitud, mantén los crepes cocidos en un plato forrado con papel de cocina y caliéntalos brevemente en el horno antes de servir.