Crepes de txangurro

Receta ↓ Ángela Solar

¡Descubre el sabor del Cantábrico con los crepes de txangurro! Si eres un entusiasta de la cocina y buscas una receta que deje huella, no busques más. Te presentamos un plato que combina la delicadeza de los crepes con el intenso sabor del txangurro, perfecto para cualquier ocasión.

Con pasos claros y una presentación que cautivará todas las miradas, estos crepes son mi secreto para triunfar en la mesa. Y si te encanta el sabor a mar, te invito a probar la receta de paella de marisco, una verdadera delicia.

Para los amantes de los clásicos, nada como un buen arroz con leche casero para endulzar el paladar. Y si el tiempo apremia, las lentejas en olla express son una solución rápida y sabrosa.

Ingredientes que necesitarás

Para que tus crepes de txangurro sean un auténtico manjar, aquí tienes la lista de ingredientes esenciales que necesitas tener a mano:

• Txangurro (centollo) - El protagonista indiscutible de esta receta. Asegúrate de que sea fresco y de calidad, porque va a marcar la diferencia en tu plato.
• Harina de trigo - La base para una masa perfecta y suave. Si prefieres, puedes experimentar con harina integral o de espelta, ¡tú decides!
• Huevos - Imprescindibles para darle esa textura y consistencia ideal a la masa. ¿Sabías que si los usas a temperatura ambiente se integran mejor?
• Leche - Puede ser entera o semidesnatada, según prefieras. Incluso puedes optar por alternativas vegetales si buscas una versión más ligera.
• La mantequilla - Un toque para cocinar y conseguir ese dorado irresistible. Si no eres muy fan, prueba con aceite de oliva suave.
• Sal - Solo una pizca para realzar todos los sabores de tu creación culinaria.

Con estos ingredientes, estás más cerca de disfrutar de unos txangurros que dejarán a todos pidiendo más. ¡Manos a la obra!

¡Vamos a empezar con la preparación de la masa para nuestros deliciosos crepes de txangurro! Esta parte es fundamental para conseguir la textura perfecta, así que presta atención a los siguientes pasos.

1. Comenzamos mezclando los ingredientes secos. Yo suelo usar una batidora eléctrica para asegurarme de que queda todo bien integrado.
2. A continuación, incorporamos los ingredientes húmedos. Recuerda que los huevos deben estar a temperatura ambiente para una textura más esponjosa.
3. Por último, deja que la masa repose durante al menos 30 minutos. Te prometo que esto transformará la consistencia de tus panqueques.

Cocción de los crepes: ¡La magia comienza!

Ahora que has preparado la masa perfecta, ¡es hora de darle vida a tus deliciosos crepes de txangurro! Te aseguro que esta parte es incluso más divertida. Siempre recuerdo aquellas tardes en mi casa familiar del País Vasco, cuando mi abuela nos enseñaba a cocinar crepes. Era como una tradición, y hoy, quiero compartirla contigo.

Para empezar, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Asegúrate de que esté bien caliente antes de empezar a cocinarlos. Mi truco personal es esparcir una pequeña cantidad de mantequilla en la sartén para que queden dorados y crujientes.

Vierte una porción de masa en el centro de la sartén, aproximadamente 1/4 de taza. Con rapidez y suavidad, inclina la sartén en todas las direcciones para que la masa se extienda uniformemente en forma circular. ¡Esto es muy importante para lograr crepes finos y delicados!

Deja cocinar el crepe durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los bordes empiecen a despegarse ligeramente de la sartén. No te preocupes si tu primer crepe no sale perfecto, ¡a todos nos pasa! Con un poco de práctica, verás cómo se vuelve más fácil y rápido.

Una vez que el crepe esté listo para darle la vuelta, usa una espátula para despegarlo suavemente de la sartén. A continuación, dale la vuelta rápidamente y cocínalo por el otro lado durante otros 30 segundos a 1 minuto, o hasta que esté ligeramente dorado.

Transfiere el crepe cocido a un plato y repite el proceso con el resto. Si deseas mantenerlos calientes mientras cocinas, cúbrelos con un paño limpio o mantenlos en un horno a baja temperatura.

¡Y voilà! Ya tienes listos para rellenar con el delicioso txangurro y disfrutar de este manjar vasco.

¡Prepara el relleno estrella de tus crepes de txangurro!

No puedo esperar a compartir esta deliciosa receta de relleno contigo. Yo mismo aprendí a prepararlo de mi abuela, y te prometo que te encantará.

1. Cocinar a la perfección el centollo es lo primero. Personalmente, me gusta hervirlo durante unos 15 minutos en agua con sal, pero también puedes cocinarlo al vapor si prefieres.
2. Una vez listo, deja enfriar y desmenuza cuidadosamente su carne. Luego, mézclala con el resto de ingredientes del relleno. ¡Te sugiero añadir un toque de pimienta negra recién molida para darle un sabor extra!

Y ya está, ¡tu relleno de txangurro está listo para ser disfrutado! Pruébalo con tus crepes y no dudes en experimentar con diferentes ingredientes para crear tu propia versión única.

¡Es hora de montar tus deliciosos de txangurro! Este paso es tan sencillo como emocionante, ya que verás cómo tu plato cobra vida. Recuerdo mi primera vez preparándolos; fue una experiencia maravillosa ver cómo los sabores y texturas se unían para crear algo realmente especial.

Comienza rellenando generosamente cada crepe con la mezcla de txangurro que has preparado anteriormente. No tengas miedo de llenarlos bien, ya que esto hará que cada bocado sea aún más delicioso.

A continuación, dobla estas delicias francesas de forma cuidadosa pero segura. Puedes optar por un pliegue clásico en forma de triángulo o dejar volar tu creatividad y probar diferentes formas. ¡El objetivo es disfrutar del proceso y crear un plato que se vea tan bien como sabe!

Por último, presenta tus crepes de txangurro con orgullo. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para añadir un toque de color y sabor. Si quieres darle un toque extra, considera acompañarlos con una salsa casera o unas verduras asadas.