Crepes de pollo y champiñones

Receta ↓ Ángela Solar

Los crepes de pollo y champiñones son una delicia culinaria que combina la suavidad de la masa con el sabor umami de los champiñones y la tierna textura del pollo. Perfectos para una cena improvisada o como plato estrella en una comida especial, estos crepes nunca dejan de sorprender.

En mi casa, se han convertido en una tradición. Cada vez que sobra pollo asado, ya sabemos que al día siguiente tocarán crepes. Es una receta que nos une y que disfrutamos preparar entre risas y anécdotas.

¿Quieres variar tu menú? Te sugiero probar la receta de merluza con gambas, una delicia que te transportará al mar. Y para los amantes de lo dulce, la tarta de manzana fácil es un final perfecto para cualquier comida.

Preparar estos crepes de pollo y champiñones es más fácil de lo que crees, y estoy seguro de que, una vez que los pruebes, ¡se convertirán en un imprescindible en tu repertorio culinario!

Los imprescindibles para tus crepes

Para que estos de pollo y champiñones sean el triunfo de tu mesa, es clave elegir ingredientes que despierten los sentidos. Te voy a contar con qué debes contar para que cada bocado sea una experiencia inolvidable.

• Pollo – No te conformes con menos, busca pechugas tiernas y jugosas que se deshagan en la boca. Cortadas en tiras finas, se impregnarán de la salsa y te regalarán una textura sublime.
• Escoge frescos, aquellos que al cortarlos liberan su aroma boscoso, y que en la sartén se transforman en bocados llenos de umami.
• Harina de trigo – La base de nuestra masa, que con suavidad y mimo, se convertirá en una deliciosa masa que abrazará el relleno con delicadeza.
• Huevos - El alma que aporta riqueza y une los ingredientes en perfecta armonía.
• Leche – La, fresca y entera, envolverá la masa en una cremosidad que hará que sean pura seda en el paladar.
• Mantequilla – Un secreto: una nuez de mantequilla derretida en la masa es el toque mágico para conseguir ese dorado irresistible y un sabor que acaricia el alma.
• Sal y pimienta – El dúo dinámico que despierta los sabores y pone en equilibrio el dulce y el salado de nuestra creación.

¡La masa de crepes es la base de esta receta, y su elaboración es sencilla y rápida! Sigue estos pasos para obtener una masa suave y delicada que te permitirá disfrutar de unos crepes con champiñones de rechupete.

1. Mezcla 125 g de harina, 2 huevos, 250 ml de leche y una pizca de sal en un bol hasta que la mezcla esté homogénea. ¡No te olvides de batir bien para evitar grumos!
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una pequeña cantidad de mantequilla. Al derretirse la mantequilla, vierte una porción en la sartén y la inclina para cubrir la superficie de manera uniforme. ¡Un truco! Utiliza una taza medidora para obtener crepes del mismo tamaño.
3. Cocina el crepe durante 1-2 minutos, hasta que los bordes empiecen a despegarse de la sartén. Después, dale la vuelta y cocina durante otros 30 segundos a 1 minuto. ¡Recuerda! Si la sartén está lo suficientemente caliente, el crepe no se pegará.

¡Prepara un delicioso relleno de pollo y champiñones!

Este relleno es la estrella de nuestros crepes de champiñones. Este relleno es la estrella de nuestros de pollo y champiñones. ¡Es tan sabroso que te costará no comerlo directamente del bol! Sigue estos pasos para conseguir un relleno perfecto.

1. Cocina y saltea 250 g de pechugas en tiras y 250 g de champiñones laminados en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina hasta que el pollo esté bien cocido y los hongos estén dorados.

2. Prepara la salsa para el relleno: En el mismo bol con la mezcla de champiñones, añade 100 ml de nata, 1 cucharada de mostaza de Dijon y una pizca de sal y pimienta. ¡Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados!

Recuerda, puedes ajustar la salsa al gusto añadiendo más mostaza o incluso un poco de queso rallado para darle un toque cremoso. ¡Que lo disfrutes!

¡Ya estamos en la recta final! Una vez que tengas la masa de crepes lista y el delicioso relleno de pollo y champiñones preparado, llega el momento de montar los crepes.

Yo siempre digo que esta es la parte más divertida de la receta. Sigue estos pasos y verás cómo quedan perfectos.

1. Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada crepe. ¡No te cortes! Lo mejor es el relleno.
2. Ahora viene la parte creativa. Dobla los bordes del crepe hacia adentro, formando un cuadrado o un triángulo, dependiendo de tu preferencia. También puedes hacer un rollo si lo prefieres.

¡Y listo! Ya tienes tus de pollo y champiñones montados y listos para servir. Si quieres darles un toque extra, puedes espolvorear un poco de queso rallado por encima antes de servirlos.