Crepes rellenos de marisco: receta con salsa

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu mesa en un festín marino! Con esta receta de crepes rellenos de marisco, acompañados de una salsa que les aporta un sabor inigualable, serás el anfitrión que todos recordarán.

Para los que su corazón late al ritmo de las olas, estos crepes son un viaje de sabor. Son sencillos de preparar y cada bocado es una ola de deleite. Y si te encanta navegar por el mundo de las recetas, no puedes perderte la sabrosa aventura de las berenjenas rellenas de pollo, o sumérgete en la tradición con las fabes con almejas.

Renueva tu repertorio culinario y sorpréndete a ti mismo. Para los paladares que buscan intensidad, las crepes de txangurro son una apuesta segura. ¡Embárcate en la búsqueda de tu nuevo plato estrella!

Ingredientes esenciales

Para que los rellenos de marisco sean la estrella de la mesa, necesitarás ingredientes frescos y de calidad. No te preocupes, aquí te detallo todo lo que necesitas.

• Harina de trigo - La base perfecta para conseguir unos crepes que se derriten en la boca.
• Huevos - Indispensables para darle esa textura y riqueza que buscamos en la masa.
• Leche - El toque líquido para una masa lisa y sin grumos. ¿Mi consejo? Usa leche entera para un sabor más intenso.
• Mariscos variados - Aquí es donde puedes dejar volar tu imaginación. Yo suelo optar por gambas, mejillones y unos calamares tiernos, pero tú puedes elegir los que más te gusten.
• Aceite de oliva - Un chorrito para la sartén y otro para el salteado del marisco, y tendrás ese aroma que nos transporta al Mediterráneo.
• Sal y especias - El secreto para que esos sabores del mar resalten en cada bocado.
• Salsa de tu elección - Ya sea una clásica bechamel o una emulsión ligera de ajo y perejil, elige la que haga cantar a tus papilas gustativas.

¡Vamos a empezar con la base de nuestro festín marino! Son una delicia francesa que puedes preparar en un abrir y cerrar de ojos. Yo los descubrí en un viaje a París y, desde entonces, no puedo resistirme a incluirlos en mis menús especiales.

Elaboración de la masa

Para hacer la masa, solo necesitas unos ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa. Mezcla 1 taza de harina de trigo, 2 huevos y 1 taza de leche en un bol hasta que quede suave y sin grumos. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.

Cocción de los crepes

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de mantequilla o aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, vierte una pequeña cantidad de la masa (aproximadamente 1/4 de taza) y extiéndela por la sartén girándola suavemente. Deja que el crepe se cocine durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Después, dale la vuelta y cocínalo durante otros 30 segundos a 1 minuto.

Repite el proceso hasta que hayas utilizado toda la masa. Si no vas a usarlos inmediatamente, puedes enrollar y guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 2 días.

¡Vamos a darle un toque marino a este delicioso relleno de marisco! Soy un gran fan de los mariscos, así que no puedo evitar emocionarme cada vez que preparo esta receta.

Lo primero que haremos será cocinar los mariscos, ya sean gambas, mejillones, o calamares, como prefieras. Para ello, pon un poco de aceite de oliva en una sartén y saltea los mariscos hasta que estén bien cocidos.

Una vez cocidos, se mezclarán en un bol para obtener el relleno sabroso y listo para envolverlo. ¡Recuerda que puedes añadir tus especias favoritas para darle un toque personal a este relleno!

¡Ahora vamos a preparar la salsa que elevará nuestros crepes rellenos de marisco a otro nivel! Cuando descubrí esta salsa, mis invitados quedaron absolutamente encantados.

Para preparar, necesitarás algunos ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. Comenzaremos con una base de nata líquida, que le otorgará su textura suave y cremosa. Después, añadiremos un poco de mantequilla para darle un toque de riqueza, y un chorrito de vino blanco para potenciar los sabores.

No olvides sazonar la salsa con sal y pimienta negra recién molida, y agrega un poco de cebolla picada y ajo para darle un toque de sabor adicional. Para terminar, incorpora unas hojas de perejil fresco y unas hebras de azafrán para darle un toque de color y sabor único.

Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese y tenga la consistencia deseada. ¡Y listo! Tendrás una salsa deliciosa y cremosa que transformará tus rellenos de marisco en una verdadera delicia.

¡Ahora viene mi parte favorita! Dar forma a nuestros deliciosos rellenos de marisco. Te aseguro que una vez que los hayas probado, querrás repetir esta receta una y otra vez.

• Coloca un crepe sobre una superficie plana.
• Vierte una generosa cantidad del relleno de marisco en el centro del crepe. ¡No escatimes en el relleno, es lo mejor!
• Dobla los bordes del crepe hacia adentro, formando un cuadrado o un rectángulo. ¡Así quedará perfecto para disfrutarlo!
• Repite el proceso con el resto de crepes y relleno.
• Para servir, coloca los rellenos en un plato bonito y vierte la salsa por encima o sirve en un bol aparte. También puedes espolvorear un poco de perejil fresco para darle un toque verde y atractivo.