Crepes de calabaza

Receta ↓ Ángela Solar

¡Las crepes de calabaza son una delicia rica y cremosa que te encantará! Hechas con ingredientes simples y preparadas en menos de 30 minutos, estas crepes sencillas son perfectas para cualquier ocasión.

Ingredientes esenciales

Para que estos crepes de calabaza sean un éxito rotundo, aquí tienes la lista de lo que vas a necesitar:

• Harina - La base de cualquier crepe que se precie. Puedes usar harina de trigo convencional, pero si quieres darle un toque más saludable, ¿por qué no probar con harina integral?
• Huevos - Son el pegamento que une todos los ingredientes. Yo siempre opto por huevos de corral, ¡la diferencia de sabor es notable!
• Leche - Puede ser entera para una textura más cremosa, o si prefieres algo más ligero, la leche desnatada va genial. ¡Y para los intolerantes a la lactosa, la leche de almendras es una alternativa fabulosa!
• Calabaza - El alma de la receta. Asegúrate de que esté bien madura para obtener ese dulzor natural que nos encanta. Y si te sobra, ¡puedes hacer un puré delicioso para acompañar otros platos!
• Especias - Aquí es donde la magia sucede. Canela, nuez moscada, jengibre... ¡mezcla y combina hasta encontrar tu mezcla perfecta!

Preparación de la masa: ¡Llegó la hora de mancharse las manos!

Vamos a empezar con el paso más importante de la receta: la preparación de la masa. ¡Aquí es donde comienza la magia! Antes de todo, cocinaremos y trituraremos hasta obtener un puré suave y cremoso.

Mientras tanto, en un bol aparte, mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, y una pizca de sal. Mi truco personal es tamizarlos para evitar grumos en la masa. En cuanto a la harina, puedes usar la convencional, pero yo te recomiendo probar con harina integral para darle un toque más saludable y un sabor riquísimo.

A continuación, incorporamos los ingredientes húmedos: los huevos, la leche, y el puré que habíamos reservado. Mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. ¡Y ya está! La masa de nuestros deliciosos crepes está lista para usar.

¡Estoy deseando que veas cómo cocinar nuestros deliciosos crepes! Una vez que tenemos la masa lista, es hora de darles vida en la sartén.

Como siempre digo, una sartén antiadherente es mi mejor aliada en la cocina. Calentamos la sartén a fuego medio y la engrasamos ligeramente con mantequilla o aceite. ¡Ojo! No pongas demasiada grasa, solo queremos evitar que se peguen.

A continuación, con una taza medidora, vertemos una porción de masa en el centro de la sartén y, con la ayuda de una espátula de silicona, la extendemos suavemente formando un círculo fino y uniforme. ¡Es como si estuviéramos pintando un cuadro delicioso!

Dejamos cocinar el crepe durante 1-2 minutos, hasta que los bordes empiecen a despegarse de la sartén. Mi truco: levantar ligeramente un borde con la espátula para comprobar si está dorado por debajo. Cuando esté listo, damos la vuelta al crepe con ayuda de una espátula y cocinamos el otro lado durante otros 30 segundos a 1 minuto.

Repetimos este proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén de nuevo si es necesario. ¡Y ya tenemos nuestros crepes de calabaza listos para rellenar y disfrutar!

¡Llegó el momento más divertido de la receta: rellenar y presentar nuestros crepes de calabaza! Personalmente, me encanta esta parte porque puedes dejar volar tu creatividad y crear combinaciones deliciosas.

• Elección de rellenos dulces o salados: Los crepes son versátiles y se adaptan a cualquier relleno que te guste. Si prefieres los sabores dulces, puedes optar por una combinación de crema de cacahuete y plátano, o quizás un poco de mermelada de arándanos y queso crema. Si te apetece algo salado, prueba con queso de cabra y espinacas, o jamón y queso. ¡Las posibilidades son infinitas!
• Emplatado y decoración: Para emplatar tus crepes, puedes enrollarlos o doblarlos en triángulo. Mi truco es colocar el relleno en el centro del crepe, doblar los lados hacia adentro y luego enrollar desde el extremo más cercano a ti. ¡Así se mantiene todo bien juntito! En cuanto a la decoración, puedes espolvorear un poco de canela o azúcar glass por encima, o añadir unas hojas de menta y rodajas de fruta para darle un toque fresco.