Crepes con harina de coco

Receta ↓ Ángela Solar

¡Transforma tu desayuno con crepes de harina de coco! Sencillos de preparar y deliciosamente exóticos, te encantarán por su versatilidad y sabor único. Si buscas una alternativa saludable, ¡la harina de coco es perfecta para ti!

Ya sea para un desayuno dulce o una merienda salada, ¡estos crepes son ideales! No esperes más y ¡sorprende a todos con tu habilidad culinaria! Si eres un amante de las recetas que cuidan tu salud, no te puedes perder estos crepes saludables con avena.

Y para los más tradicionales, ¡la tarta de manzana de la abuela es un acierto seguro, descubre cómo hacerla aquí. O si lo que buscas es impresionar en una comida, ¡la paella de bacalao es tu mejor elección, échale un vistazo aquí.

Ingredientes estrella para tus crepes

Para que tus crepes de harina sean un auténtico deleite, aquí están los imprescindibles que no pueden faltar en tu cocina.

• Harina – No es cualquier harina, es la protagonista que transformará tus crepes en una experiencia sin gluten y rebosante de sabor. ¿Lo mejor? Es perfecta para quienes cuidan su alimentación.
• Huevos – Son el alma de lo que aporta esa textura que se deshace en la boca. Siempre opto por huevos camperos, ¡notarás la diferencia!
• Leche de almendras – Su ligereza es ideal para una masa suave y esponjosa, y su discreto sabor a almendra es el complemento perfecto. Además, es una alternativa fantástica para los intolerantes a la lactosa.
• Aceite – Añade ese toque tropical que te transportará a paraísos exóticos con cada bocado. Y si te preocupa la salud, es una grasa mucho más amable que otras opciones.
• Azúcar – Endulza con sutileza y sin remordimientos, es el dulzor natural que tus crepes necesitan.
• Extracto de vainilla – Unas gotitas serán la esencia que envuelva tu cocina en un aroma dulce y acogedor. No escatimes en calidad, el extracto puro es un cambio radical.
• Sal – Justo un pellizco, el secreto para equilibrar y despertar los sabores. Yo siempre uso sal marina fina, le da un punto gourmet.

¡Vamos a ponernos manos a la obra con nuestros crepes de harina de coco! Pero antes, ¡qué importante es elegir ingredientes de calidad y preparar nuestros utensilios!

• Cuando elijas la harina de coco, busca una opción sin azúcares añadidos ni conservantes. Yo siempre compro harina de coco ecológica, ¡noto la diferencia en el sabor y textura!
• Opta por huevos camperos, ya que suelen tener una textura y sabor más ricos. Además, apoyamos a los productores locales, ¡qué importante!
• Utiliza leche de almendras sin azúcar, para mantener el sabor natural y la ligereza de la masa. Yo suelo hacer mi propia leche de almendras en casa, ¡es muy fácil y queda deliciosa!
• El aceite de coco virgen extra es la mejor opción, ya que conserva todo su sabor y propiedades. Personalmente, ¡me encanta el toque tropical que le da a los crepes!
• No te olvides de tener a mano una sartén antiadherente y un batidor manual o eléctrico. Yo prefiero usar un batidor manual, ¡me gusta sentir la textura de la masa mientras la bato!

¡Vamos a preparar la masa perfecta para nuestros crepes de harina de coco! Es increíblemente fácil y rápido, solo tienes que seguir estos sencillos pasos.

1. Primero, mezcla en un recipiente todos los ingredientes secos: harina (si es orgánica, notarás la diferencia), azúcar (un endulzante natural y saludable) y una pizca de sal marina fina. Mezcla bien para asegurarte de que estén bien integrados.
2. Para continuar, incorpora los ingredientes líquidos al recipiente: huevos camperos (su textura y sabor son inigualables), leche de almendras sin edulcorante (o si lo prefieres, leche de coco para un toque tropical) y unas gotitas de extracto de vainilla puro. ¡No olvides la pizca de amor!
3. Por último, bate la masa hasta obtener una textura suave y homogénea. Si lo prefieres, puedes utilizar una batidora eléctrica para asegurarte de que no queden grumos. ¡Y ya está! Tu masa para crepes de coco está lista para cocinar. Si la dejas reposar unos minutos en la nevera, ¡se volverá aún más manejable!

¡Cocina perfectos crepes de harina de coco!

¡Ahora que ya tienes la masa lista, es hora de cocinar nuestros deliciosos crepes de harina de coco! Sigue estos pasos y te garantizo que quedarán perfectos.

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Yo siempre uso una sartén pequeña, ¡me encanta el tamaño de los crepes que salen!
2. Una vez la sartén esté caliente, vierte un poco de la masa en el centro y extiéndela rápidamente en círculos, formando un crepe delgado y uniforme. ¡Pruébalo! Verás cómo la harina le da una textura increíble.
3. Cocina el crepe durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que los bordes empiecen a despegarse ligeramente de la sartén. Recuerda que la cocción es rápida, así que ¡no te despistes!
4. Dale la vuelta al crepe con cuidado y cocínalo por el otro lado durante otros 30 segundos a 1 minuto. ¡Listo! Ya tienes tu primer crepe de harina.

Repite estos pasos con el resto de la masa y ¡disfruta de tus crepes! Si quieres variar un poco, puedes añadir ingredientes a la masa antes de cocinar los crepes, como trocitos de fruta o chocolate.

Y para servirlos, ¡hay mil opciones! Puedes rellenarlos con tu mermelada favorita, crema de cacao, o incluso utilizarlos como base para una deliciosa crepe rollada salada. ¡Buen provecho!