Crepes con harina de almendra
¡Estas deliciosas crepes con harina de almendra son ligeras, suaves y crujientes! Perfectas para un desayuno o merienda saludable, estas crepes hechas con harina de almendra tienen un sabor único y una textura esponjosa. Realzadas con un poco de vainilla y canela, estas crepes son una delicia para los sentidos.
Ingredientes esenciales
Para que estas crepes de harina de almendra te queden de rechupete, aquí tienes los ingredientes que no pueden faltar:
- Harina de almendra - Es el corazón de nuestra receta y lo que les da ese toque tan especial y diferente. Si te animas, puedes moler tú mismo las almendras; ¡verás qué cambio!
- Huevos - Imprescindibles para que todo se mantenga en su sitio y tus crepes no se desmoronen al darles la vuelta.
- Leche (o tu alternativa vegetal favorita) - Sea cual sea tu elección, este ingrediente es clave para que la masa alcance la fluidez perfecta. Yo suelo usar leche de almendras, ¡queda espectacular!
- Azúcar de coco - Aporta ese dulzor natural que buscamos, pero siéntete libre de experimentar con otros endulzantes. ¡Tú mandas en tu cocina!
- Extracto de vainilla - No te lo puedes saltar, porque es el secreto para que tus crepes pasen de ser simplemente buenos a extraordinarios.
- Sal - Solo necesitas un pizca, pero es esa pizca la que marca la diferencia. ¡Créeme!
Antes de lanzarte a preparar estas deliciosas crepes de harina de almendra, ¡hay algunos pasos previos que no puedes olvidar!
Primero, elige tus ingredientes con cuidado. Yo siempre recomiendo usar ingredientes de la mejor calidad posible, ya que realmente pueden marcar la diferencia en el sabor y la textura de tus crepes. Si encuentras harina hecha con almendras tostadas, aprovecha la oportunidad. El sabor será aún más intenso y delicioso.
Una vez que tengas todos tus ingredientes, prepara tu espacio de trabajo y los utensilios que vas a necesitar. Asegúrate de tener una sartén antiadherente a mano, ¡es imprescindible para que no se peguen! También necesitarás un batidor o una batidora eléctrica para mezclar los ingredientes.
Y si eres alérgico a los huevos o simplemente quieres hacer una versión vegana de esta receta, ¡no te preocupes! Puedes sustituir los huevos por una mezcla de linaza y agua, también conocida como "huevo de linaza". Simplemente mezcla una cucharada de linaza molida con tres cucharadas de agua y deja reposar la mezcla durante unos minutos antes de añadirla a la masa. ¡Funciona como un encanto!
¡Elaboración de la masa para tus crepes de harina de almendra!
Empecemos por lo básico: la elaboración de la masa. ¡Es más fácil de lo que piensas! Solo tienes que seguir estos dos sencillos pasos.
Combina los elementos secos. En un bol grande, combina la harina, el azúcar de coco y una pizca de sal. ¡La harina de almendra le da a los crepes una textura esponjosa y suave, mientras que el azúcar de coco aporta un toque de dulzor natural!
Incorporación de los ingredientes húmedos y batido de la masa. Añade los huevos y la leche (o tu alternativa vegetal favorita) a los ingredientes secos. Batlo todo hasta que quede una mezcla suave y sin grumos. Si lo prefieres, puedes utilizar una batidora eléctrica para asegurarte de que la masa queda perfectamente homogénea. ¡No olvides el extracto de vainilla! Da un sabor delicioso y aromático a ellos.
Recuerda: si te queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche para diluirla. Si quieres darle un toque especial, prueba a añadir una pizca de canela o ralladura de limón a la masa. ¡Están buenísimos!
¡Ah, la cocción de los crepes! Es uno de mis pasos favoritos en esta receta. El calentamiento y elección del aceite son esenciales para lograr ese dorado perfecto en tus deliciosas crepes de harina de almendra. Sigue leyendo para descubrir los tiempos exactos y consejos que te ayudarán a lograr unos deliciosos.
¿Sabías que una sartén antiadherente es tu mejor aliada al cocinar? ¡Así es! Una vez caliente, añade un poco de aceite o mantequilla y deja que se distribuya uniformemente en la superficie. Yo suelo utilizar una brocha de silicona para esto, ¡es muy práctica!
A continuación, vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén y extiéndela rápidamente formando un círculo. Es importante no dejarla demasiado tiempo en la sartén antes de darle la vuelta, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado deberían ser suficientes. ¡Pero no te preocupes si tu primer crepe no sale perfecto! Eso le pasa a todo el mundo, incluso a mí. Recuerda, ¡la práctica hace al maestro!
Receta
Crepes de harina de almendra
Tiempo de preparación: 20 minutos
Deliciosos crepes de harina de almendra listos en solo 20 minutos para disfrutar de una alternativa más saludable y sabrosa.
Ingredientes
- 120 g de harina de almendra
- 2 huevos
- 250 ml de leche de almendras (o tu alternativa vegetal favorita)
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones paso a paso
- En un bol, mezcla la harina de almendra, el azúcar de coco y la sal. Asegúrate de que no queden grumos.
- Añade los huevos y el extracto de vainilla a la mezcla seca y bate hasta obtener una textura homogénea.
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta conseguir una masa suave y sin grumos.
- Deja reposar durante 10-15 minutos para que los ingredientes se integren bien.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade unas gotas de aceite de oliva o mantequilla.
- Vierte una pequeña cantidad en la sartén y extiéndela uniformemente formando un círculo.
- Cocina el crepe durante 1-2 minutos, hasta que los bordes empiecen a despegarse de la sartén. Voltéalo y cocina el otro lado durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que esté ligeramente dorado.
- Repite el proceso con el resto de la masa y sirve los calientes con tus rellenos favoritos.
Notas:
- Si prefieres una versión más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar de coco o añadir endulzante al gusto.
- Para una versión sin gluten, asegúrate de que la harina esté certificada como tal.
- Se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, como frutas, crema batida, chocolate, mermelada o queso.
- Guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días o congélalos para disfrutarlos más tarde.